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健康中国,牛奶到底该怎么喝?记住这五点就够了

2019-11-16 15:05:22

资料来源:经济日报-中国经济网

近日,两个办公室联合发布了《健康中国行动(2019-2030)》,以人民健康为重点,大力推进健康知识普及、合理饮食等专项行动。9月18日,可欣食品营养信息交流中心在北京举办了“健康中国乳制品援助”专家研讨会。来自国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康研究所、北京大学、中国农业大学、中国食品发酵工业研究所、中国预防医学协会健康传播分会等机构的专家参加了会议。

会上的讨论达成了五点共识:第一,乳制品是重要的营养来源,对实现健康的中国具有重要的意义和作用。第二,我国居民乳制品摄入量相对较低,有必要逐步增加全国乳制品摄入量。第三,温牛奶和巴氏杀菌牛奶都是蛋白质和钙补充的高质量来源。营养价值没有明显差异。消费者可以根据自己的喜好和条件进行选择。第四,要继续加强科普宣传,增强消费者意识,创造良好的消费环境。第五,乳制品行业应继续推动液态奶、酸奶、奶酪等产品的多元化发展,以满足人们对美好生活的需求。

中国农业大学教授任海正认为,牛奶是人类最合适的营养来源之一,也是合理饮食的极其重要的组成部分。中国和世界其他主要发达国家的饮食指南建议饮用牛奶或食用乳制品。

中国疾病预防控制中心营养与健康研究所的研究员刘爱玲指出,世界卫生组织将乳制品的人均消费量作为衡量一个国家人民生活水平的重要指标之一,但中国的人均每日牛奶消费量仍然相对较低,与中国营养学术界推荐的300毫升牛奶摄入量相比仍有很大差距。今后,我们需要继续推动乳制品知识的传播,帮助公众认识到乳制品的重要性,逐步增加全国乳制品的摄入量。

国家食品安全风险评估中心研究员严卫星(Yan satellite)认为,市场上的乳制品,包括温牛奶、巴氏杀菌牛奶、奶粉和酸奶,都是蛋白质和钙补充剂的优质来源,消费者可以根据自己的喜好和条件进行选择。目前,城市消费者有丰富的乳制品选择,但大多数农村居民仍然很少消费乳制品。这些地区的营养需求不容忽视,但适合长途运输和室温保存的乳制品可以满足这些需求。

发展奶业是增强国民体质,特别是改善青少年营养健康的重要举措,也是建设健康中国的必要保证。中国食品发酵工业研究所高级工程师杜顺明指出,“健康的中国”是全体人民的健康,包括不发达、贫困和偏远地区,在这些地区冷链供应短缺,运输漫长,任务最艰巨。便于运输和保存的恒温牛奶是一个很好的选择。

《关于促进奶业振兴和确保乳制品质量安全的意见》指出,奶业是一个健康的中国和一个强大的国家不可或缺的产业。科学松鼠协会的云辛集博士指出,中国居民摄入的乳制品很少,而且结构单一。uht牛奶拥有最大的市场份额,这是由牛奶来源分布、气候特征以及储存和运输条件等综合因素决定的。一些消费者担心高温杀菌会破坏营养。事实上,不同的加工方法对牛奶的营养成分影响不大。今后,乳制品行业应继续推进乳制品的多元化发展,以液态奶、酸奶、奶酪等产品丰富国家乳制品的摄入结构,满足人民日益增长的营养需求。

中国经济网食品频道主编王成认为,加强对食品安全谣言的管理,营造健康的乳制品消费环境,提高乳制品消费信心,是现阶段中国乳制品行业发展的重要任务。

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